Как приятно сидеть за праздничным столом в кругу близких, друзей, наслаждаться разнообразными вкусностями и увлекательной беседой. Еще приятнее находиться за красиво украшенным столом, который сам по себе настраивает на радостное времяпрепровождение.
Любая хозяйка стремится не только вкусно накормить гостей, но и удивить их необычной сервировкой.
Порой за приготовлением блюд у женщины не остается времени на обдумывание, как украсить праздничный стол, поэтому ей могут пригодиться идеи, уже опробованные другими хозяйками.
Украшение стола: общий взгляд
Способов украшения множество! В дело идут скатерти, салфетки, свечи, кусочки тканей, цветы и прочие подручные материалы. Кроме того, можно использовать сами блюда в качестве украшения: необычно уложенные на тарелку закуски сами по себе добавляют изюминки столу.
А если освоить карвинг, ваши яства станут настоящим произведением искусства. Но украшение с помощью интересно оформленных блюд предполагает скромность остальных деталей стола.
Лучше всего в таком случае подойдет однотонная светлая скатерть, не привлекающая внимания, неяркие салфетки, сочетающиеся по цвету со скатертью, свечи в центре стола на простом подсвечнике.
Составление композиций из блюд – дело непростое, не каждой хозяйке это под силу. А вот застелить красивую скатерть, разложить салфетки, расставить свечи и цветы сумеет кто угодно.
Красиво украшать праздничный стол, как на страницах глянцевых журналов, способна любая женщина.
Главное соблюдать несколько правил:
- гармонично сочетать все детали;
- грамотно подобрать цветовую гамму;
- не переборщить с украшениями!
Лучше сделать акцент на чем-то одном. К примеру, если используется много цветов, не стоит мудрить с салфетками, достаточно надеть на них кольца или просто положить под тарелки. Если же цветочная композиция одна или несколько, они находятся далеко друг от друга, тогда оригинально сложенные салфетки будут смотреться уместно.
Свечи желательно расставлять на столе так, чтобы они не преграждали путь к блюдам, ведь кто-нибудь может обжечься. Лучше всего ставить их в центре, если гости не сидят друг напротив друга, с противоположной стороны от людей.
Если хочется чего-то более изысканного и индивидуального, стоит оформить место для каждого гостя, разместить все украшения вокруг тарелок. Можно красиво сложить салфетки, поставить рядом вазочку с цветком или свечу.
Особенно приятно будет гостям, если рядом с посудой окажется именная карточка с приятным пожеланием или небольшой подарочек. В качестве презента можно использовать сладости, упакованные в коробочку либо красивый мешочек.
На самых торжественных мероприятиях можно украсить помимо стола еще и стулья. Это проще чем кажется, достаточно надеть однотонный чехол и повязать сверху яркий бант.
Вариации на тему салфеток
На любом праздничном столе должны быть салфетки. Они могут быть бумажными или тканевыми. Если они выглядят нарядно, то могут использоваться сами по себе, без всяких дополнений. Если салфетки однотонные, простые, то можно их по-особому сложить или надеть на них оригинальные кольца.
Кольца для салфеток продаются в магазинах, но можно изготовить их собственноручно. В качестве основы берется плотный картон и из него склеивается кольцо. Эту основу обматывают лентами, красивыми тканями, украшают бусинами и бисером.
В итоге получаются уникальные украшения для салфеток. При изготовлении колец можно использовать и другие материалы, такие как пуговицы, проволоку, ракушки, веточки и т. д. Немного фантазии – и чудесные, милые кольца для салфеток уже поражают гостей своей утонченностью и изысканностью.
Существует альтернативный способ, как приукрасить праздничный стол салфетками. Из них можно сложить всевозможные фигурки, цветы, сделать конвертики для приборов. Смотрятся такие творения просто великолепно, не зря «салфеточное оригами» постоянно совершенствуется, появляются новые способы складывания салфеток.
Украшаем стол к Новому году
Украшение стола к Новому году, как и к любому другому торжеству, должно быть безупречным. В оформлении новогоднего стола существуют свои особенности. Цветовая гамма должна максимально соответствовать празднику.
Очень часто люди выбирают красный и зеленый цвет, но можно остановиться и на белом с добавлением синего, красного, серебристого или золотистого. Красный с золотом тоже смотрится шикарно и нарядно.
В сервировке стола к Новому году можно использовать мишуру, елочные шарики, шишки, живые веточки елки. Шарики великолепно смотрятся в стеклянных вазонах, шишки могут быть украшены лентами и расставлены рядом с тарелками, при помощьи мишуры можно украсить бокалы или сделать из нее кольца для салфеток.
Замечательно выглядят подсвечники из мандаринов в окружении еловых лапок. Что еще больше отвечают Новому году, чем сочетание ели и мандарин!
Если намечается большая вечеринка, не помешают карточки для гостей, они могут быть выполнены в форме елочки или звезды. Можно украсить стол на Новый год с помощью блюд. Вы можете выложить салаты в виде символа года, елки, Деда Мороза, снеговика и прочих новогодних атрибутов.
Вариантов украшения новогоднего стола тысячи, главное, в погоне за красотой и необычностью, не переусердствовать!
Очень часто хозяйки задумываются над вопросом, как украсить праздничный стол, чтобы он выглядел красиво, нарядно и оригинально. Но поскольку у хозяек часто не хватает времени (успеть бы все блюда приготовить), то чаще всего до украшений дело не доходит. В этой статье я решила собрать идеи украшения праздничного стола, которые, в основном, в разное время уже были опубликованы на моем сайте. Причем все эти идеи не потребуют от вас больших временных затрат.
Год подходит к концу. Обычно принято подводить итоги проделанной работы. Вот и я в какой-то степени решила подвести итог, то есть объединить в этой статье те интересные идеи для украшения праздничного стола, которые давала вам в своих разных статьях. Это будет своего рода каталог идей по украшению праздничного стола.
Думаю, что сейчас, в преддверии новогодних праздников, эта статья будет особенно актуальной, ведь праздничный стол накрывается практически в каждом доме, и всем хочется, чтобы он выглядел как можно красивее.
Как же можно украсить праздничный стол? На самом деле способов существует множество. Но мы сегодня рассмотрим лишь те, которые касаются красивой подачи блюд.
Красивая подача блюд на стол
Салаты с красивой подачей
То, как подан и оформлен сам по себе салат, то есть внешний вид салата, уже может стать украшением праздничного стола.
Больше всего для этой цели подходят слоеные салаты, на верхнем слое которых можно выложить из других подходящих продуктов какое-то украшение. Это могут быть как отдельные предметы, так и целые картины. Здесь все зависит от вашей фантазии и тематики торжества.
Вот, к примеру, вариант оформления известного и столь любимого многими (в том числе и мной ) салата "Мимоза":
Я готовлю этот салат по 2-м разным рецептам:
- (в этой статье написано, как сделать такую картину на салате)
В качестве украшения на новогоднем столе замечательно будет смотреться слоеный салат, на верхнем слое которого красуется .
На новогоднем праздничном столе также очень уместно будет выглядеть салат с украшением в виде елочки .
Елочку можно выложить из любых продуктов зеленого цвета, например, петрушки, укропа, зеленого горошка, оливок, огурцов, зеленого болгарского перца, киви, сельдерея.
Елку можно украсить цветными игрушками и гирляндами уже из разных цветных продуктов - моркови, граната, цветного болгарского перца, кукурузы, помидор, маслин, свеклы и т. п.
А к этому новогоднему столу 2016 советую сделать салат в виде мордочки обезьянки, чтобы ублажить хозяйку следующего года За основу можете взять любой слоеный салат. Я предлагаю или ту же Мимозу (ссылки на 2 рецепта выше), или
Как вариант, мордочку обезьянки можете сделать из яичного желтка, моркови и маслин, или сыра, орехов и маслин.
В качестве трафарета можете использовать следующие картинки:
Выбирайте свою обезьянку!
Кстати, не забудьте украсить и традиционное праздничное блюдо
Очень симпатично смотрится салат в виде ежика. Он великолепно подойдет как для детского стола, так и для любого другого праздника.
И, конечно, не могу не упомянуть очень эффектный салат , который станет настоящим украшением любого праздничного стола!
Салаты и другие праздничные закуски можно не только украшать сверху, их можно еще и оригинально подавать.
Оригинальная подача блюд
Например, сырный салат можно подать в .
Красота, не правда ли?
А вот еще оригинальная идея: в качестве емкости для салата использовать
А разве могут кого-то оставить равнодушными вот такие очаровательные ?
Ну и конечно, вместо обычных бутербродов на праздничном столе гораздо красивее будут смотреться тарталетки . Рецепты их приготовления тоже есть у меня на сайте:
рецепт приготовления тарталеток с красной икрой.
А можно почитать, как приготовить тарталетки с красной рыбой.
Идеи украшения блюд на праздничном столе
Как еще можно украсить блюда на праздничном столе? Можно сделать украшения из продуктов! Это могут быть и отдельно стоящие на столе украшения, а могут быть украшения для салатов, нарезки, десерта или мясных блюд.
На своем сайте я уже несколько раз обращалась к теме таких украшений, и каждый раз не забываю подчеркивать, чтобы вы не пугались, что это сложно и не под силу вам сделать. Это сможет сделать любая хозяйка!
Еще в самом начале своей блогерской деятельности я решила поучаствовать в конкурсе на лучшую электронную книгу (в котором, кстати, заняла 2 место), и создала книгу "Украшения для блюд из яиц и овощей ".
Вот сделала небольшой коллаж из фотографий идей, которые вошли в эту книгу:
Мою книгу можно скачать совершенно бесплатно
Эта статья стала своеобразным продолжением моей электронной книги. В ней я описывала и показывала в видео, как делать украшения для блюд из маслин и оливок.
Вот фотографии идей украшений из этой статьи:
Обратите внимание на пальмы! В год обезьяны это будет актуальным украшением праздничного новогоднего стола!
И, наконец, третьей частью стали украшения из цитрусовых - лимона или апельсина, которые я учила вас делать в
Для тех, кто еще не видел, там представлены вот такие идеи:
Вот так я предлагаю украсить праздничный стол с помощью украшений блюд!
Надеюсь, вы найдете применение этим идеям, выберете наиболее подходящие из них, и порадуете и приятно удивите своих гостей.
Жду вас в гости вновь!
Как можно украсить праздничный стол вам рассказывала автор блога " " Ксения Дружкова
Искусство подачи и украшения блюд обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области, как и во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха.
Умение сделать блюдо красивым – одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.). Эти украшения могут и сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором – просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками).
КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
Перед тем как приступить к непосредственному изготовлению выбранного вами украшения, позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой были необходимые для этого инструменты. Они достаточно просты и удачно дополнят стандартный набор кухонной утвари.
Самый полный набор включает острые ножи, ножницы, разных размеров нуазетки (полусферические ложки с острыми режущими краями), яйцерезку, нож для снятия цедры с цитрусовых, специальные приспособления для выемок, для удаления сердцевины яблока, несколько металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского пакета или шприца, а также кисточку. Пусть вас не смущает этот длинный перечень – чаще всего речь идет об инструментах, которые можно легко приобрести в любом специализированном магазине.
ПРАВИЛА, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО СОБЛЮДАТЬ
Вот, наконец, вы приобрели все необходимые кухонные инструменты. Однако этого еще недостаточно для того, чтобы сразу же перейти в разряд мэтров по части украшения блюд. Существуют и определенные правила, соблюдение которых позволит вашим кулинарным творениям произвести на гостей должное впечатление.
Правильное сочетание
Запомните главное: блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом. В самом деле, чаще всего вполне достаточно придерживаться общепринятого сочетания определенных продуктов, а оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Лимон в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы и даров моря.
Простота
Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество украшений. Некоторые блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. Если главное, «коронное» блюдо красиво украшено и великолепно смотрится, не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможной отделкой остальные кушанья.
Расположение отдельных элементов
Тщательно продумайте, где и как будут располагаться все элементы декора. Помните, что любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимания, чем без оного. Выбирайте такую посуду, которая не сможет соперничать по красоте с приготовленным и украшенным вами кушаньем.
Цветовая гармония
Чтобы выполненные вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к контрастным цветовым сочетаниям. Для получения зеленого цвета используйте такие овощи, как лук-порей, огурцы, петрушка или кресс-салат, оранжевого – морковь, красного – помидоры или сок свеклы, белого – сваренные вкрутую яйца или репу… Все остальное доделает ваша фантазия. Полезно иметь на кухне также приправу патрель (patrel): с ее помощью можно окрасить в коричневый цвет овощи нейтральных цветов, например, картофель.
Четкость, точность и аккуратность
Ваши украшения будут привлекательными, если они сделаны аккуратно. Вырезая из продуктов отдельные части украшений, следите за тем, чтобы линии декоративных вырезов были четкими и лаконичными, используйте по возможности различного рода формы для выемки. Регулярно точите ножи. Кроме того, перед подачей блюд на стол не забывайте обтирать края тарелок.
Используемые продукты
Используемые для создания украшений базовые продукты не всегда предназначены для того, чтобы их ели. Для изготовления различных украшений и их частей очень часто используют сырые продукты, которые нельзя подвергать кулинарной обработке, поскольку они при этом теряют свои декоративные качества. Например, сырые, а значит, твердые, картофель или репа используются для создания белых цветов, а из сырой свеклы вырезают красные цветы. То же относится и к моркови, которая должна быть сырой и свежей, чтобы из нее легко можно было изготовить различные скульптурные формы. Листья салата, лавровый лист, мята, лук-скорода, побеги лука-порея, кожица огурцов или сладкого перца могут с успехом использоваться для изготовления листьев и стеблей кулинарных цветов. И наконец, лимоны, апельсины, арбузы, дыни без особого труда превращаются во всевозможные корзинки, парусники, в забавных животных.
Сочетание вкуса и цвета
Цвет, как правило, служит одним из средств создания или подчеркивания вкуса пищи. Если необходимо прибегнуть к красителям, используйте натуральные продукты, приятные на цвет и вкус. Например, чтобы подкрасить овощи, применяют шафран и другие специи (паприка, карри), а для придания нужного цвета соусам, например, майонезу (или сметане), в них добавляют кетчуп, томатную пасту. Кроме того, майонез (или сметану), который часто подают к холодной рыбе, свежим овощам или яйцам вкрутую, можно окрасить в зеленый цвет с помощью сока петрушки либо добавив мелко измельченные листья шпината.
Для горячих блюд украшения готовят заранее. Ведь их надо как можно быстрее расположить пока кушанье не остыло. В противном случае оно потеряет большую часть своих вкусовых качеств.
Непосредственно перед подачей на стол блюд из рыбы, мяса, поджаренной на гриле или вертеле птицы «пройдитесь» по ним слегка смоченной в растительном масле кисточкой. Это придаст поджаренной корочке блеск и сделает блюда еще более аппетитными. Для усиления цвета и блеска холодных блюд и закусок их покрывают тонким слоем пищевого желатина.
Помандер из апельсина с гвоздикой
Помандеры – это французские поделки, которые на протяжении нескольких столетий являют собой неотъемлемое ароматное украшение зимних празднеств. Слово «pomander» происходит от французского «pomme d’ambre»: в эпоху Возрождения так называли ароматические шарики из серой амбры, которые производились в Венеции и служили для ароматизации жилых помещений.
Со временем словом «помандер» стали называть круглые флаконы сделанные из серебра, золота или слоновой кости, позволяющие надолго сохранять первозданность терпкого аромата.
Помандеры из фруктов появились во Франции в начале ХХ века. Француженки вешали помандеры в бельевых шкафах, чтобы придать белью изысканный аромат.
Для этого использовали обычные яблоки, высушенные с пряностями особым образом.
В Англии появились цитрусовые помандеры. Их делали из апельсинов, гвоздики, корицы и других пряностей. Этот аромат стал символом Рождества и Нового года.
Помандеры можно делать из яблок, лимонов, апельсинов и лайма.
Существует классический рецепт смеси пряностей для помандера (из расчёта на 4 фрукта):
– 1/2 стакана молотой корицы
– 1/4 стакана молотой гвоздики
– 2-4 чайной ложки (с горкой) муската
– 2-4 чайной ложки молотого душистого перца
– 1/4 стакана измельченного фиалкового корня
Изготовление:
Берём деревянную палочку и прокалываем кожуру фрукта. В каждое отверстие вставляем гвоздик гвоздики, обильно пересыпаем смесью пряностей и помещаем в красивый тканевый мешочек. Помандер будет постепенно сохнуть и около полугода источать аромат по всему помещению.
В упрощенном варианте просто втыкаем гвоздички в апельсин и слегка посыпаем смесью пряностей. Для новогоднего декора шляпки гвоздичек иногда подкрашивают золотой краской.
Можно развесить такие ароматные мячики по квартире, можно подарить близким…. Они принесут радость и новогоднее настроение в любой дом!
«Розы» из картофеля (репки, свеклы) во фритюре
Такие жареные во фритюре «розы» можно приготовить из картофеля или репки («белые розы») или из свеклы («красные розы»). Красные розы можно приготовить и из картофеля, окрасив их соком свеклы. Картофель желательно брать немолодой – ломтики из молодого картофеля получаются довольно хрупкие.
«Лепестки» будущей «розы» толщиной 1-1,5 мм удобно нарезать из сырого картофеля на специальной терке для овощей.
А если у вас ее нет, то постарайтесь нарезать острым ножом как можно тоньше и равномернее по толщине. «Лепестки» должны получиться тонкие и полупрозрачные.
Одну пластиночку отрезаем потолще (3-4 мм), чтобы нарезать из нее длинные брусочки квадратного сечения для центральных «бутонов», вокруг которых мы будем навертывать «лепестки».
Затем «лепестки», «бутоны» и зубочистки для скалывания «розы» замачиваем в мисочке с холодной водой, в которую обязательно нужно добавить соль (на 1 литр 1 полная ч. ложка соли), на 2-3 часа. Это смягчит лепестки за счет растворения части крахмала и сделает их намного податливее при скручивании «роз».
Зубочистки нужны самые маленькие, какие найдете в продаже. Если их преварительно не замочить в воде также на 2-3 часа вместе с «лепестками», то они будут гореть при жарке роз в горячем масле.
Приступаем к изготовлению роз:
Берем центральный «бутон» и плотно обворачиваем его одним лепестком. Затем берем другой лепесток и закручиваем его в другую сторону. После этого закрепляем бутон кусочком зубочистки.
Вот так:
После этого заворачиваем другие лепестки немного отводя их сверху, чтобы «роза» получилась открытой, «расцветшей».
Надо строго соблюдать правило: один лепесток — по часовой стрелке, а следующий — против часовой стрелки.
Чем большего размера вы хотите сделать «розу», тем больше используйте лепестков и скрепляющих их зубочисток.
Затем «розы» слегка стряхиваем от воды и откладываем на салфетку, чтобы пообсохли 3-5 минут. Иначе в раскаленном масле лишняя вода будет «взрываться» и брызгаться. (Если вы опустите мокрую розу в кипящее масло,то потом придется долго и нудно отмывать всю кухню от разлетевшегося жира.)
Пока розы обсыхают, поставим на огонь небольшой казанок с растительным маслом и нагреваем до нужной температуры.
Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло, берем один лепесток из мисочки, обсушиваем его салфеткой и опускаем в масло. Если весело зашипит и появятся пузырьки, то масло готово для жарки, а если будет слабо шипеть, то надо еще чуть-чуть подождать.
Итак, масло достигло нужной температуры.
Опускаем розу головкой вниз и стараемся,чтобы она не кренилась на один бок в течение 1-2 мин. В это время все лепестки раскроются.Теперь осторожно перевертываем ее и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
Когда «роза» приобретет поджаристый цвет – она готова.
Вынимаем ее из казанка на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Слегка посыпаем солью.
Когда «розы» немного поостынут, вынимаем зубочистки. Вытащить их легче, если перед вытаскиванием немножко повернуть вокруг продольной оси.
Готовые «розы» уже не хотят разваливаться на «лепестки», и их можно осторожно переложить на тарелку и подавать как готовое отдельное блюдо, как в качестве украшения блюд.
«Жемчужины» из бальзамического уксуса
Нужно: -1 стакан растительного масла без запаха, поставить в морозильныю камеру минимум на 30 — 60 мин (масло должно быть холодным,но не замёрзшим); -150 мл бальзамического уксуса; -2 г (растительный желатин); -шприц (можно и пипетку)
Бальзамический уксус + агар-агар помешивая довести до кипения (не кипетить), дать остыть в течение 5 — 10 мин.
Набрать в шприц и по капельке вылить жилейный бальзамик в холодное масло.
Используя ложку-шумовку собрать жемчужины, промыть в емкости с холодной водой. Воду слить, а жемчужины использовать в салатах.
Ответ на вопрос зачем все это? Делается это для того, чтобы удивить себя любимых и гостей новым форматом привычного продукта. Очень интересно когда «икринки» лопаются на языке оставляя вкус соуса.
Новогодний лёд для напитков
Предварительно хорошо прокипяченную воду (чтобы лёд получился прозрачным) наливаем слоем в формочки для льда и замораживаем.
На замерзший лёд наливаем тонкий слой воды и выкладываем яркие, красивые ягоды.
Опять замораживаем, чтобы ягоды хорошенько примерзли не могли всплывать.
Заливаем формочки доверху водой и помещаем в морозилку до полного замерзания.
Сахарные розы
Розы ополаскиваем холодной водой, аккуратно стряхиваем с цветков капли воды и окунаем в слегка теплый (но не горячий!) раствор желе полуторократной или двойной концентрации (от того, что написано на упаковке желатина).
Обильно посыпаем сахаром или фруктозой и помещаем в холодильник до полного остуднения раствора желе (около 2-3 часов).
Сахарные розы используем для украшения различных десертов, тортов или подаем в качестве украшения чайного стола и сладостей.
Огуречная «ёлочка» для украшения новогоднего стола
Также можно сделать «ёлочки» из мясной нарезки и сыра.
Оригинальный картофель для украшения салатов и закусок
Тонким и острым ножом порежем картофель тонко-тонко, почти прозрачными ломтиками.
Или используем терку для нарезания тонких чипсов.
Положим на ломтик веточку петрушки.
Накроем другим ломтиком и обрежем по краям, чтобы оба ломтика стали одинакового размера.
Пожарим на раскаленном растительном масле с двух сторон.
Обжаренные ломтики посолим и горячими подадим на стол.
Украшение из картофеля
Новогоднее оформление картофельных розочек.
Звездочки вырезаем из сладкого перца (желтого, красного, зеленого) и устанавливаем на розочки после выпечки перед подачей на стол.
Новогодние розочки на фото приготовлены с удвоенным количеством желтка.
Нужно: 0,5 кг картофеля 3 ст. л. густых сливок 3 ст. л. пармезана, натертого на мелкой терке 1 желток
Отваренный в подсоленной воде картофель после готовности немного подсушить, в конце варки слив воду и сняв крышку при очень слабом огне.
Затем, не давая остывать, быстро и тщательно размять до однородности.
Добавить желток, сливки, сыр, заправить солью, свежемолотым перцем и щепоткой мускатного ореха.
Все еще раз тщательно размять и слегка взбить ложкой.
Пюре должно быть не жидким, однородным и без комочков неразмятого картофеля.
С помощью кондитерского мешка с насадкой «звезда» отсадить «розочки» на противень, застеленный кулинарной бумагой (см. выше предыдущий рецепт «Картофельные розочки для оформления блюд»).
Выпекать розочки в предварительно нагретой до 200 гр. С духовке около 20-25 минут до появления легкого подрумянивания.
Готовые «розочки» можно посыпать специями по вкусу.
Новогоднее яблоко
Новогоднее яблоко для украшения праздничного стола.
Чтобы срез не темнел, его смазывают лимонным соком или раствором лимонной кислоты. Можно вырезать сердечко из яблока другого цвета и вставить в вырезанное отверстие.
Печенье с пожеланиями
Ингредиенты:
тесто для печений песочное или ароматизированное песочное, или сладкое на соде и сметане, или пряничное, или имбирное — это по выбору (тесто можно подкрасить какао или тертыми в мелкий порошок сухими ягодами)
сахарно-белковая глазурь (180-200 г сахарной пудры и 1 куриный белок)
пищевые красители для подкрашивания глазури
кондитерский мешок и насадка №1 (или пластиковый файл со срезанным уголком)
бумага
ножницы
атласные ленты
Приготовление:
Замешиваем тесто, раскатываем его в пласт толщиной около 7-8 мм, вырезаем высечками фигурные печенья и делаем в них 2 отверстия, как показано на фото.
Отверстия удобно делать трубочкой для коктейля.
Затем выпекаем наши печенья и даем им полностью остыть.
Рецепт сахарной глазури достаточно прост — 1 куриный белок постепенно тщательно растираем со 180-200 граммами сахарной пудры.
Пудра должна быть достаточно высокого качества во избежание образования комочков.
Количество сахара в глазури подбирается из соображений удобства росписи этой глазурью — она не должна быть слишком густой или слишком жидкой.
Глазурь можно оставить белого цвета и декорировать расписанные ей печенья цветной лентой — это будет очень красиво.
Можно добавить в глазурь несколько капель пищевого красителя желаемого цвета и тщательно размешать.
Глазурью аккуратно обводим печенье по контуру и вокруг отверстий для ленточек.
Затем покрываем глазурью пространство внутри обводки.
Даем глазури на печеньях достаточно высохнуть — не менее 6 часов, лучше — 1 сутки.
По высохшей глазури можно сделать различные узоры глазурью другого цвета и дать просохнуть еще 1 сутки.
Пока глазурь сохнет, на бумаге распечатываем принтером или пишем от руки свои пожелания, поздравления, предсказания.
Размер листочков бумаги должен быть близок к размерам печенья.
Свертываем листочки с надписями в рулончики и привязываем их ленточками к печеньям с хорошо подсохшей глазурью.
Варианты оформления печений с поздравлениями:
Весёлые снеговики из яиц
На заметку: Т.к. 2017 год — год Петуха, то надо взять только перепелинные яйца. Получатся не снеговики, а снеговички! 🙂
Ингредиенты:
яйца, сваренные вкрутую (куриные — 8-9 минут кипения при закладке в холодную воду; перепелиные — 5 минут)
морковь
деревянные шампурчики для шашлыка
Приготовление:
У яиц срезаем кончики, чтобы сделать их устойчивыми.
Для изготовления шляпы снеговика отрезаем два кружочка моркови разного диаметра. Большой кружочек отрезаем от толстого конца и маленький от тонкого конца.
Деревянный шампурчик срезаем с одного конца до длины, равной высоте двух яиц, поставленных друг на друга. При отрезании следим, чтобы на срезе не было щепок.
У нашего подготовленного шампурчика один конец острый, другой — тупой.
Острым концом шампурчика делаем в центрах морковных кружочков отверстия.
Затем вставляем в кружочки шампурчик тупым концом, как показано на фото.
Примечание: Для перепелиных яиц можно использовать деревянные зубочистки.
Ставим два яйца одно на другое и сверху вертикально втыкаем в них шампурчик с морковной шляпой.
Снеговик собран.
Остается украсить его горошинами черного перца (это будут глаза снеговика и пуговицы на животе) и вырезанным из моркови клинышком, изображающим нос.
Примечание: Если снеговики предназначены для детей, глаза и пуговицы вырезаем из черных маслин или из корки черного хлеба.
Горошки перца и морковный нос вставляем в углубления, сделанные в яичных белках острым концом, допустим, шампурчика.
Украшаем снеговиков веточками петрушки и подаем на стол.
«Влюблённое сердце» из помидор
Подойдут помидоры сливовидного сорта. Порежьте пополам наискосок. На тупую часть шпашки или зубочистки нужно приклеить вырезанную форму из белого листа.
Сырные корзиночки
Для приготовления сырных корзиночек натрите на мелкой тёрке 200 граммов твёрдого сыра. Смешайте с полной столовой ложкой кукурузного или картофельного крахмала, добавьте по вкусу давленного чеснока.
Как вариант. Можно использовать только натертый сыр твёрдых сортов без добавки крахмала и чеснока – это по вкусу.
На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, или на сухой сковороде с антипригарным покрытием, 2 столовые ложки полученной смеси распределите по поверхности в виде блинчика…середина должна быть более плотной. Как только одна сторона схватится, уберите сковороду с огня, подержите минуту и снимите со сковороды, поместив блинчик на перевернутую чашку, стакан или какой либо другой сосуд, форму которого вы хотите придать изделию.
Чтобы в первоначальный момент чашечка не распрямлялась, следует прихватить корзинку на чашке тонкой резинкой или прижать салфеткой до остывания. Уберите корзиночки в холодильник на некоторое время….затем наполняйте салатом и подавайте к столу.
«Ёлочка» из свеклы
Красиво и вкусно на столе будут смотреться свекольные ёлочки. Отварите свеклу, разрежьте на ровные круги примерно в 1 см., но не толще. Кремовую прослойку сделать можно как на фото: 1)Брынзу смешать с цедрой лимона, измельченным чесноком и молотым перцем. 2) Мякоть авокадо вынуть ложкой, добавить сметану, молотый перец и тщательно размять вилкой. Отсадите крем при помощи кондитерского мешка. Украсьте свежей зеленью.
Любой день рождения покажется ярче и интереснее, если по-особенному оригинально украсить праздничный стол. Что же способно его разнообразить?
Элементы декора праздничного стола
Любой праздничный стол имеет следующие составляющие:
- скатерть,
- салфетки,
- посуду,
- столовые приборы,
- цветы,
- свечи,
- безделушки.
Скатерть
Наверняка у каждой хозяйки дома есть специальная праздничная скатерть, а то и не одна, которая дожидается своего часа в шкафу на полке и расстилается только в особо торжественных случаях. Так как «на вкус и цвет товарища нет», то и рекомендации по выбору скатерти будут излишними. Кому-то нравятся однотонные строгие полотна, кто-то предпочитает яркие и разноцветные. Главное, чтобы самой хозяйке было приятно украшать праздничный стол, и скатерть подходила к общей цветовой гамме декора . Если скатерть однотонная, можно посоветовать дополнить ее элементами контрастных расцветок. На темном полотне будут эффектно смотреться светлые салфетки, посуда и наоборот.
А вы знаете, как правильно составить ? Самое главное учесть возраст — ведь девушки это и подростки от 14 лет, и даже дамы от 40! Чтобы получить ответ на вопрос, как сделать фигуры из шаров своими руками — вы можете подготовленную нами статью.
Салфетки
Из бумажных салфеток можно сделать настоящие шедевры, если вы владеете искусством создания оригами
. Если же нет, то можно ограничиться формированием простых поделок – хотя бы в виде корабликов. Они придадут столу очень оригинальный вид. Салфетки из ткани можно сложить в виде веера, розочки, башенки
. Если вы ищете более простой вариант, достаточно свернуть салфетки в трубочки и перевязать красивой тесьмой. Также их можно поставить в бокалы и добавить по одному цветку: выглядит такая композиция очень мило.
Посуда
Бокалы для напитков следует ставить слева направо
, и они не требуют особых украшений, поскольку это может создать лишние неудобства. Допускается лишь помещать в стаканы салфетки. Для красивого расположения персональных блюд потребуется плоская подставная тарелка и размещенная сверху немного углубленная – непосредственно для еды. Лучше, если они будут контрастных расцветок.
Столовые приборы
Не стоит забывать о правилах сервировки – правильное расположение столовых приборов является хорошим тоном
. Вилка должна находиться слева от тарелки, а нож и ложка – справа
. Их можно поместить на салфетку либо перевязать красивой лентой.
Цветы
Ни один день рождения не обойдется без цветов. Гости, несомненно, будут вручать имениннику или имениннице букеты. Их лучше расположить в отдельном месте, но не загромождать ими праздничный стол. На столе можно оставить лишь один букет, преподнесенный в дар тем человеком, который пользуется особым расположением главного виновника торжества
. Вообще, в комнате, где люди употребляют пищу, никогда не стоит оставлять сильно пахнущие цветы
. Их запах может плохо сказаться на самочувствии и вызвать головную боль.
Свечи
Они способны украсить любой стол. Существует множество оригинальных подсвечников, которые можно приобрести заранее. Интересно смотрятся подсвечники из простых бутылок, внутри которых можно разместить неплавкие яркие предметы. Также в роли подсвечников могут выступать обычные стаканы, наполненные разноцветными ракушками с песком и украшенные цветами
.
Безделушки
На праздничном столе всегда найдется место для небольших безделушек, которые заметно украсят стол и не займут много пространства. Главное при этом – не переборщить с их количеством!
Полезным украшением стола, что на детский день рождения, что на взрослый – могут служить фигурные солонки и перечницы, оригинальные таблички с именами гостей, красивые баночки, наполненные разноцветными конфетами.
Украшение приготовленных блюд
Украшение блюд требует к себе особого внимания. На столе именинника должны присутствовать салаты, мясная и сырная нарезки, бутерброды, закуски, горячее с гарниром, фрукты и, естественно, торт. В первую очередь при выборе блюд следует ориентироваться на те, которые наиболее удаются хозяйке, и просто удачно их оформить . Можно это сделать в виде отдельной тематики.
Праздничный стол «Цветочная поляна»
Стол застилается зеленой скатертью – это будет поляна
. Начинаем ее оформление. Для гостей выставляем тарелки, которые закрываем красиво выложенными зелеными бумажными салфетками. Естественно, можно подобрать тарелки соответствующего цвета. На них ставим рюмки, внутри которых из тканевых красных салфеток формируем розочки, а из белых – лилии. Это может сделать даже непрофессионал. Посреди стола помещаем букет живых цветов для именинницы или именинника
. Далее – сообразно вашей фантазии: пучки зелени в нескольких стаканах, по одному небольшому цветку в каждом бокале, свечи или подсвечники в виде цветов, солонки в виде грибов, различные, соответствующие общему виду элементы декора. Остается оформление блюд. Кто и что способно наполнить поляну?
Божьи коровки
Блюдо с бутербродами при помощи томатов оформляем в виде божьих коровок
. Добавляем зелень. Начинка – на ваш вкус, поверх нее разрезаем (но не до конца) половинку помидора и слегка разъединяем, чтобы получились чуть раздвинутые крылья божьей коровки. Головку и черные точки делаем из маслин.
Подсолнух
Прекрасное и простое оформление салата «Подсолнух», которое подходит для многих рецептов
. Салат сверху обмазывается майонезом, посыпается измельченным желтком яйца, местами выкладываются изюминки, кусочки чернослива или разрезанные маслины («семечки подсолнуха»). Вокруг помещаются округлые чипсы («лепестки»). Также существуют рецепты салатов, оформленные в виде ежика, пня, гнезда, присутствие которых тоже актуально на поляне.
Грибы
Фаршированные яйца – в виде грибов
. Яйцо разрезаем на две части поперек, одну половинку несколько минут кипятим в концентрированной заварке черного чая. Она приобретет коричневый цвет – это будет наша шляпка. Вторую часть фаршируем смесью желтка, жареных грибов с луком, майонеза и ставим на блюдо начинкой вниз. Сверху помещаем шляпку.
Бабочка
Фрукты нарезаем и оформляем блюдо в виде бабочки
. Ее крылья формируем из кусочков апельсинов, мандаринов, ананасов, клубники, киви, а глазами послужат кружочки бананов.
Цветы и трава
Мясную и сырную нарезки выкладываем в виде цветов, добавляем зелень. Торт покупаем или делаем с цветами из крема. Поляна накрыта!
Сервировка стола по фэншуй
Фэншуй – это очень популярная китайская наука, которая основана на правильном и гармоничном размещении предметов интерьера. Ее основная цель – улучшение существования: чем комфортнее и благоприятнее дом, тем успешнее и счастливее будет жизнь. При сервировке праздничного стола фэншуй предлагает воспользоваться следующими советами для незабываемого дня рождения.
Стол
Он должен располагаться в самой большой комнате квартиры – в гостиной
. Идеальным является стол круглой или овальной формы. Это обеспечит приятное общение, близость и единение всех присутствующих на торжестве. 
Стол должен быть расположен так, чтобы сидящие за ним гости могли при необходимости с легкостью обойти его, не беспокоя при этом других присутствующих
. Это позволит гостям чувствовать себя комфортнее и уютнее. Освещение стола – еще одна немаловажная деталь. Все правила фэншуй требуют яркого и равномерного освещения
. Особенно хорошо скажется присутствие на столе свечей белых, желтых и оранжевых. Эти цвета наиболее подходят для дня рождения.
Скатерть
Фэншуй рекомендует использовать скатерти из натуральных тканей, особое предпочтение отдается льну. Этот материал имеет приятную ауру и способствует хорошему настроению и легкости общения. Цвет скатерти должен быть предпочтительно светлых тонов .
Хотя существует и такой нюанс: если вы предполагаете, что в гости к вам заглянут люди, в искренности которых вы сомневаетесь, можно использовать скатерть агрессивных или темных тонов – красную, темно-зеленую, синюю. Эти цвета защитят вас от злых намерений плохих людей.
Салфетки
Складывая их особым образом, можно привлечь энергию для определенного случая. Если салфетки сложены с наличием острых уголков, это даст хозяевам защиту и придаст уверенности. Если же вы хотите провести праздник в теплой и доброй обстановке, следует избегать любых острых углов
.
Столовая посуда
Самым важным в столовых приборах и посуде для праздничного стола является их безукоризненная чистота. Все должно блестеть и сверкать
: это требование не только фэншуй, но и правил хорошего тона. Бокалы и салатницы лучше использовать хрустальные, что обеспечит чистоту и прозрачность помыслов, а также создаст атмосферу доверия среди присутствующих. Тарелки лучше брать классической округлой формы, чтобы избежать привлечения негативной энергетики. Если же вы предпочитаете оригинальный дизайн в виде квадратной и прямоугольной посуды, следите за тем, чтобы их углы были слегка срезаны.
Цвета
Цвета для праздничного стола лучше выдерживать в желто-зеленой гамме, это улучшит аппетит и принесет умиротворение.
Магические секреты при сервировке стола
Существуют некоторые обычаи, берущие свое начало еще со стародавних времен. Что ложь, а что правда – неизвестно. Но верования предков все-таки имеют под собой некое рациональное зерно, ведь даже в каждой шутке есть некая доля правды.
- Чтобы молчун разговорился, положите его ложку выпуклой стороной вверх.
- Для нейтрализации болтуна спрячьте под его тарелку иголку от кактуса – она является символом молчания.
- На обратных сторонах тарелок явных недругов нарисуйте пятиконечные пентаграммы – они помирятся.
- Столовые приборы спорщиков – вилку и нож – положите крест-накрест.
- Обжоре спрячьте под тарелку лавровый лист – это обуздает его аппетит.
- Перед любителем спиртных напитков рюмку поставьте вверх дном и проследите, чтобы он собственноручно ее перевернул.
- Чтобы помочь девушке выйти замуж, свяжите из шелковой нити колечко и положите ей под тарелку.
- Бедняку под скатерть положите монетку.
- Напротив человека, с которым вы хотите о чем-то договориться, поместите блюдце с небольшим кусочком масла, чтобы он стал таким же мягким и податливым.
- Чтобы на дне рождения царило веселье, поставьте салфетки в стаканы уголками вверх.
Не можете составить ? Не нужно мучиться — возьмите готовый вариант из нашей статьи. Что же нужно учесть, составляя шуточное поздравление с юбилеем для тети? надо принять во внимание ее чувство юмора. Стишки на День Святого Валентина не обязательно должны быть романтическими. По следующему адресу вы найдете и прикольные варианты.
А главное, будьте радостны, веселы, и ваш задор обязательно передастся вашим гостям, и вы проведете замечательный день рождения! В заключение предлагаем вам посмотреть видеоролик, в котором показано как с помощью салфетки и простого колечка можно украсить тарелку не праздничном столе: http://www.youtube.com/watch?v=K_tEZ9szHeQ
